Татаки из телятины
с хрустящими кореньями
и трюфельным соусом

Говяжий тартар кимчи
со страчателлой и икрой тобико

Тартар из оленя
с выдержанным сыром
и бриошью

Свежий лосось с облепиховым
понзу и физалисом

Тартар из тунца с томатами, гуакамоле и творожным сыром

Свежий лосось с облепиховым понзу и физалисом

Форшмак из сельди
с пюре из жареного лука
с маринованными яблоками

Паштет из куриной печени,
со злаковым тостом и луковым мармеладом

Буратта с томатами,
клубникой и эстрагоном

Сырная тарелка
Овечий сыр тургау, дор блю, пармезан, камамбер,
тет-де-муан, ягоды, мед

Антипасти
Гуакамоле, прошутто, вяленые томаты, крупные оливки, паштет куриный, рикотта,
тет-де-муан